“荞菜一般在冬至前后上市，所以也叫“冬至荞菜”，春浅不吃荞正当时，来一盘春荞炒牛肉就刚刚好呢。” 食材明细主料春荞适度牛肉400克小米椒适度淀粉适度熟油少许辅料姜丝适度盐适量鸡精适度蚝油适度米酒适度微辣口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性春荞炒牛肉的作法步骤1准备好食材。2春荞切段，牛肉切片，姜切丝，米椒托粒。
3牛肉特淀粉，一点油捉烘腌制一会儿。4起锅烧油。
5下牛肉油炸变色，盛出。6锅中留油，下米椒和姜丝炒香。7下荞子翻炒均匀分布，断生至煮。
8下牛肉翻炒均匀分布。9水煮，鸡精，耗油，米酒调味，出有锅。小窍门托牛肉要顺着牛肉纹路的横切面托，牛肉才帕。
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